Indonesia kaya sekali akan ragam kuliner nusantara yang enak dan gurih, salah satunya adalah ayam andaliman khas Batak. Bumbu rempahnya unik dan terkadang perlu di beli dari daerah tertentu, seperti andaliman dan asam gelugur. Namun, resep Paito Draw SGP ini layak sekali di coba sendiri di rumah. Mari kita bahas cara membuat Ayam Andaliman khas Batak yang cocok di coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Di butuhkan dalam membuat Ayam Andaliman Khas Batak
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 3 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 iris asam gelugur
- Garam, kaldu ayam, dan lada secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 cabai keriting merah
- 12 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 ruas lengkuas
Bahan Kelapa Sangrai Paito Warna Lengkap:
- 100 gr kelapa parut
- 1 sdm ketumbar
- 2-3 sdm andaliman
Cara Membuat Ayam Andaliman Khas Batak
- Persiapan Ayam: Cuci bersih daging ayam lalu potong-potong. Rebus ayam selama 5 menit dengan teknik blansir untuk menghilangkan darahnya. Buang air rebusan Paito Warna Angka pertama yang kotor dan berbusa, tiriskan.
- Membuat Bumbu Halus: Blender semua bumbu halus hingga menjadi pasta. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Menumis Bumbu: Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan asam gelugur ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam dan air secukupnya hingga merendam ayam. Aduk rata agar bumbu tercampur merata dengan ayam. Tambahkan garam, kaldu ayam, dan lada secukupnya, aduk rata.
- Proses Memasak: Tutup panci dan masak hingga 15 menit atau hingga bumbu meresap, ayam empuk, dan air berkurang.
- Menyangrai Kelapa: Sambil menunggu ayam matang, sangrai kelapa parut hingga harum dan agak kering. Aduk terus agar kelapa tidak gosong. Tambahkan ketumbar dan lanjutkan menyangrai hingga aromanya gurih dan warna kelapa kecokelatan. Angkat dan ulek halus.
- Menambahkan Andaliman: Ulek kasar andaliman dan sisihkan. Setelah kelapa sangrai sudah halus dan berminyak, masukkan ke dalam ayam bersama andaliman. Aduk rata dan tes rasa. Jika sudah pas, angkat.
Penyajian Pencari Angka
Sajikan Ayam Andaliman dengan nasi hangat. Ayam Andaliman khas Batak ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa rempah yang kuat dan khas. Aroma serai, lengkuas, dan andaliman yang berpadu membuat hidangan ini begitu istimewa.
Tips Tambahan
- Untuk hasil terbaik, gunakan ayam kampung yang memiliki tekstur daging lebih padat dan rasa yang lebih gurih.
- Andaliman, rempah khas Batak yang memberikan rasa pedas dan aroma khas, bisa dibeli di pasar tradisional atau toko bahan makanan khas Sumatera.
Ayam Andaliman khas Batak adalah salah satu hidangan yang menunjukkan kekayaan rasa dan budaya kuliner Indonesia. Dengan bahan-bahan yang mudah di dapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba Raja Dunia Togel dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga!